西京味噌を購入する

西京味噌を調理や保存食作りに活用していくケースが増えていくでしょう

最近は、西京味噌が通販でも販売されるようになっています。主に関西地方で好まれてきた西京味噌は、これまで関東地方では余り馴染みのない味噌でしたが、昨今は西京漬けなどの人気で全国的にポピュラーな味噌となっているのです。通販で販売されている西京味噌は種類、量共に様々なバリエーションがあります。一般のスーパーマーケットでは余り見られない豊富な品ぞろえが通販の特徴です。西京味噌は、一般の味噌に比べて塩分が控えられています。そのため、減塩を心がける方にも適した味噌なのです。最近は、料理番組で西京味噌が活用されるケースも多く、レシピの紹介もされています。今後、西京味噌は保存食作りやドレッシングなどにも広く活用されていくと予想されます。

風味の違いを心得ておくことが必要です

西京味噌の特徴は、その独特の甘さにあります。関西地方ではこうした甘さが好まれる傾向があり、お雑煮やみそ汁などにも西京味噌は活用されているのです。ですが、普段辛口の味噌を食べつけている方の場合、西京味噌をそのまま味噌汁用の味噌として使用すると時に風味のギャップに驚かされます。西京味噌はかなり甘さが強いため、一般的な味噌汁のような辛さはまず味わえません。ですので、こういった風味の違いを分からないまま通販などで大量に購入してしまうと、時に活用方法に困ってしまうこともあるのです。そういった場合には、他の味噌とブレンドして合わせ味噌として活用したり、魚などを付け込んで西京漬けの材料として使い切ることが出来ます。